Normal ou Diet?

Tem uma piada meio tonta que diz que comida diet engorda porque você só vê gente gorda comendo muito dela. Bom, eu quase nunca vejo mulher gorda tomando refrigerante normal, todas tomam refrigerante diet ou light. Será que faz algum sentido?

Lembro que no primeiro ano de Nutrição lá na USP um professor fantástico que tive tinha uma tese em que ele achava que os adoçantes poderiam ter uma consequência de fazer com que o corpo gastasse menos energia por causa do desbalanço entre o gosto adocicado enviado ao cérebro e a falta de energia ingerida. Pois um estudo recente da Purdue University mostra que essa teoria faz sentido. Esses adoçantes dietéticos enganam nosso organismo criando confusão com essa falta de correlação entre o sabor doce e as calorias ingeridas. Lembremos que o corpo associa desde milhões de anos atrás o gosto doce ao açúcar e à energia dos alimentos. Um efeito rebote dos adoçantes seria então o corpo desesperadamente querer mais e mais alimentos doces porque não há ainda energia.

No experimento eles alimentaram ratos com adoçantes. Pois os mickeys aumentaram a ingestão de calorias (*por favor, nunca usem o termo “ingesta”, pois ele não existe e é MUITO mais feio que o “a nível de”), aumentaram de peso e a quantidade de gordura, ou seja, esses produtos alterariam a homeostase e os processos fisiológicos dos roedores.

Como você não é um camundongo, você pode desconfiar, mas algo com resultados similares foi feito com 12 mulheres. Quando consumiam açúcar as áreas do cérebro relacionadas ao prazer eram melhor estimuladas do que quando era consumido Splenda. A hipótese é que com o adoçante o corpo parecia não ter ficado saciado. Ou seja, podemos enganar o paladar, mas não o cérebro que dá sinais de não gostar de ser deixado pra trás porque quando ingerimos o gosto doce, mas não as calorias correspondentes, ele dá um jeito para que depois consumamos calorias como nunca.